三、巧妙陳列，吸引顧客關(guān)注
1、生鮮便利店的商品顏色豐富，選擇同一配色的鋼木蔬果架陳列商品最為合適，彰顯出店鋪商品綠色健康的特點(diǎn)。
2、針對(duì)店鋪進(jìn)行照明設(shè)計(jì)，好的照明可以讓生鮮商品色澤更加鮮艷，產(chǎn)生誘人的吸引力。
3、商品在陳列時(shí)一定要將便利店貨架填滿(mǎn)，豐滿(mǎn)的陳列可以給顧客店內(nèi)商品新鮮的感受，而如果便利店貨架上只有零星幾個(gè)蔬果，會(huì)產(chǎn)生商品是賣(mài)不出去才剩下的錯(cuò)覺(jué)。
4、消費(fèi)者在挑選生鮮產(chǎn)品時(shí)，第一直覺(jué)就是通過(guò)商品的顏色判斷，所以在陳列時(shí)利用顏色的搭配和組合，可以快速抓住消費(fèi)者的注意力，吸引其進(jìn)一步挑選。
5、生鮮蔬果周轉(zhuǎn)期短，陳列時(shí)更要確保先進(jìn)先出的原則。例如補(bǔ)貨時(shí)要將舊貨翻到上層，新貨放置下層，將先進(jìn)的貨先賣(mài)完才能避免商品的變質(zhì)和損失。
6、陳列時(shí)要考慮到不同生鮮蔬果的特性，采用不同的方式陳列。例如有的商品不耐壓，陳列時(shí)不可堆放;有的商品容易在挑選時(shí)滾落，擺放時(shí)可搭配上藤框;有的商品周轉(zhuǎn)率低，則需陳列在保鮮柜中，盡可能的避免損耗。
7、將低價(jià)和特價(jià)的商品擺放在店內(nèi)最顯眼的地方，或分散陳列在客流量較大的區(qū)域，時(shí)刻刺激顧客沖動(dòng)消費(fèi)。
四、做好存儲(chǔ)，延長(zhǎng)商品的保鮮期
1、生鮮便利店想要減少損失成本，如何使商品保鮮的更久是關(guān)鍵。生鮮商品不適宜直接陳列在常規(guī)的便利店貨架上，一般采用專(zhuān)用的果蔬便利店貨架，其層板留有空隙，更加通風(fēng)透氣，可以延緩蔬果變質(zhì)。
2、在店內(nèi)配置幾臺(tái)小型霧化機(jī)，有效防止蔬果水分流失;如果沒(méi)有霧化機(jī)則可以采用定時(shí)灑水的方式保鮮，尤其是在北方等干燥的環(huán)境下，定期給蔬果補(bǔ)充水分可以防止產(chǎn)品失去鮮艷的色澤。
3、給店鋪添設(shè)冰箱或冷柜，將易腐爛變質(zhì)、周轉(zhuǎn)率低、進(jìn)價(jià)昂貴的商品，如魚(yú)肉類(lèi)、進(jìn)口水果等放在冷柜里儲(chǔ)存保鮮，增加存儲(chǔ)的時(shí)間。
4、用保鮮膜或塑料袋包裝的生鮮商品，要在外包裝上扎幾個(gè)小孔，生鮮蔬果持續(xù)的呼吸作用會(huì)使包裝袋內(nèi)水汽堆積，反而加速商品的腐爛。
五、強(qiáng)化購(gòu)物體驗(yàn)，突出特色
1、利用口碑宣傳，在周?chē)倘π纬晒潭ǖ?、持續(xù)性的客源，留給消費(fèi)者誠(chéng)信和高品質(zhì)的店鋪形象。
2、及時(shí)處理過(guò)期了的商品，定時(shí)對(duì)陳列出的商品進(jìn)行質(zhì)檢，不要讓枯枝爛葉影響了店鋪整體的美觀。
3、腐爛變質(zhì)的生鮮蔬果容易產(chǎn)生異味、吸引蚊蟲(chóng)，定時(shí)給店內(nèi)通風(fēng)驅(qū)蟲(chóng)，保持生鮮便利店店鋪的空氣清新，才能增加顧客的停留選購(gòu)時(shí)間。
4、擴(kuò)展生鮮便利店的配套服務(wù)。例如現(xiàn)場(chǎng)扎果籃的服務(wù)、提供肉類(lèi)切塊服務(wù)、宰殺清理魚(yú)類(lèi)家禽類(lèi)服務(wù)等，還可以將快到期的水果扎成鮮榨果汁進(jìn)行出售，提高人氣。
5、為周邊的顧客提供配送服務(wù)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)生鮮便利店的依賴(lài)性。
以上就是便利店貨架廠家【時(shí)尚貨架】為大家總結(jié)的5個(gè)生鮮便利店經(jīng)營(yíng)要點(diǎn)，雖然生鮮便利店具有需求量大、客源廣的優(yōu)勢(shì)，但要想讓消費(fèi)者以普遍高于超市和菜市場(chǎng)的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)生鮮便利店內(nèi)的商品，還需要在經(jīng)營(yíng)上多下功夫，培養(yǎng)消費(fèi)者形成新的購(gòu)物習(xí)慣。
時(shí)尚貨架十幾年來(lái)一直致力于貨架研發(fā)與設(shè)計(jì)，得到國(guó)內(nèi)外的一致好評(píng)，處在行業(yè)領(lǐng)先水平，歡迎登錄時(shí)尚貨架官網(wǎng)www.jarznrr.cn咨詢(xún)、訂購(gòu)。
